ニラチヂミは、韓国の定番の家庭料理で、ニラや玉ねぎなどの野菜を小麦粉の生地で薄く焼いたものです。外はカリッと、中はモチッとした食感が楽しめ、醤油ベースのタレにつけて食べると、やみつきになる美味しさです。

■材料
ニラ 1/2束
玉ねぎ 1/4個
人参 適量

生地
小麦粉 50g、片栗粉 20g、卵 1/2個、塩 小さじ 1/2、水 60ml

ヤンニョムジャン(タレ)
醤油 大さじ 1、酢 大さじ 1、砂糖 大さじ 1/2、ごま油 小さじ 1、ごま 適量

■ 作り方
1. 醤油、酢、砂糖、ごま油、ごまを混ぜてタレを作ります。
2. ニラは5cmの大きさに切り、玉ねぎと人参は千切りにします。
3. 小麦粉、片栗粉、卵、塩、水を入れて生地を作ります。
4. 切った野菜を生地に入れ、よく混ぜます。
5. フライパンに油を多めにひき、生地を入れて薄く伸ばします。
6. 両面をこんがり焼けば完成です。

料理で学ぶ韓国語会話
マンドぅ(韓国餃子)

日本の餃子とは異なり、韓国のマンドゥはふっくらとした厚い皮が特徴で、具材も野菜や豆腐がたっぷり入っており、食べ応えがあります。蒸したり焼いたり、鍋に入れたりと様々な調理法で楽しめますよ。

■材料 10個分
餃子の皮 10枚
豆腐 40g
にら 2本
ねぎ 1/4本
白菜 1枚
豚挽肉 50g
春雨 10g
もやし 50g

■餡の下味
醤油 大さじ 1/2
塩 少々
オイスターソース 小さじ 1/2
ごま油 大さじ 1/2
生姜 小さじ 1/2
刻みにんにく 小さじ 1/2
胡椒 少々

■ヤンニョムジャン (タレ)
水 大さじ 1
醤油 大さじ 1
酢 大さじ 1
細挽き唐辛子 大さじ 1/2

■作り方
1. 春雨は水で戻し、豆腐は水切りします。
2. 春雨ともやしを茹で、小さく切ります。
3. にら、ねぎ、白菜をみじん切りにします。
4. 豚挽肉と 「餡の下味」の材料を入れて下味をつけます。
5. 材料を全て混ぜ合わせて、冷蔵庫で 15〜30分寝かせます。
6. 餃子の皮に餡を包みます。
7. 10分蒸します。

【料理で学ぶ韓国語会話】

✏️ワンポイント会話

좋아해요　(チョアヘヨ、好きです)

A : 계란요리 좋아해요?(ケランニョリ　チョアヘヨ、卵焼き料理は好きですか)

B : 네, 계란찜을 좋아해요.(ネ、ケランチムル　チョアヘヨ、はい、ケランチムが好きです)

 

✏️✏️応用会話

별로 안 좋아해요.(ピョロ　アンジョアヘヨ、あまり好きじゃないです)

A : 계란 프라이도 좋아해요?(ケランフライド　チョアヘヨ、目玉焼きも好きですか)
B: 아니요, 별로 안 좋아해요.(アニヨ、ピョロ　アンジョアヘヨ、いいえ、あまり好きじゃないです)

계란찜(ケランチム, 韓国茶碗蒸し)

✅韓国の卵料理

계란찜 (ケランチム)

계란 말이(卵焼き)

계란프라이(目玉焼き)

삶은 계란(ゆで卵)

 

✅食べ方

떠서 먹어요(すくいとって食べます)

✅調理用語

계속 저어요(かき混ぜ続けます)

익혀요(火を通します)