ニラチヂミは、韓国の定番の家庭料理で、ニラや玉ねぎなどの野菜を小麦粉の生地で薄く焼いたものです。外はカリッと、中はモチッとした食感が楽しめ、醤油ベースのタレにつけて食べると、やみつきになる美味しさです。

■材料
ニラ 1/2束
玉ねぎ 1/4個
人参 適量

生地
小麦粉 50g、片栗粉 20g、卵 1/2個、塩 小さじ 1/2、水 60ml

ヤンニョムジャン(タレ)
醤油 大さじ 1、酢 大さじ 1、砂糖 大さじ 1/2、ごま油 小さじ 1、ごま 適量

■ 作り方
1. 醤油、酢、砂糖、ごま油、ごまを混ぜてタレを作ります。
2. ニラは5cmの大きさに切り、玉ねぎと人参は千切りにします。
3. 小麦粉、片栗粉、卵、塩、水を入れて生地を作ります。
4. 切った野菜を生地に入れ、よく混ぜます。
5. フライパンに油を多めにひき、生地を入れて薄く伸ばします。
6. 両面をこんがり焼けば完成です。

料理で学ぶ韓国語会話
マンドぅ(韓国餃子)

日本の餃子とは異なり、韓国のマンドゥはふっくらとした厚い皮が特徴で、具材も野菜や豆腐がたっぷり入っており、食べ応えがあります。蒸したり焼いたり、鍋に入れたりと様々な調理法で楽しめますよ。

■材料 10個分
餃子の皮 10枚
豆腐 40g
にら 2本
ねぎ 1/4本
白菜 1枚
豚挽肉 50g
春雨 10g
もやし 50g

■餡の下味
醤油 大さじ 1/2
塩 少々
オイスターソース 小さじ 1/2
ごま油 大さじ 1/2
生姜 小さじ 1/2
刻みにんにく 小さじ 1/2
胡椒 少々

■ヤンニョムジャン (タレ)
水 大さじ 1
醤油 大さじ 1
酢 大さじ 1
細挽き唐辛子 大さじ 1/2

■作り方
1. 春雨は水で戻し、豆腐は水切りします。
2. 春雨ともやしを茹で、小さく切ります。
3. にら、ねぎ、白菜をみじん切りにします。
4. 豚挽肉と 「餡の下味」の材料を入れて下味をつけます。
5. 材料を全て混ぜ合わせて、冷蔵庫で 15〜30分寝かせます。
6. 餃子の皮に餡を包みます。
7. 10分蒸します。

【料理で学ぶ韓国語会話】

✏️ワンポイント会話

좋아해요　(チョアヘヨ、好きです)

A : 계란요리 좋아해요?(ケランニョリ　チョアヘヨ、卵焼き料理は好きですか)

B : 네, 계란찜을 좋아해요.(ネ、ケランチムル　チョアヘヨ、はい、ケランチムが好きです)

 

✏️✏️応用会話

별로 안 좋아해요.(ピョロ　アンジョアヘヨ、あまり好きじゃないです)

A : 계란 프라이도 좋아해요?(ケランフライド　チョアヘヨ、目玉焼きも好きですか)
B: 아니요, 별로 안 좋아해요.(アニヨ、ピョロ　アンジョアヘヨ、いいえ、あまり好きじゃないです)

계란찜(ケランチム, 韓国茶碗蒸し)

✅韓国の卵料理

계란찜 (ケランチム)

계란 말이(卵焼き)

계란프라이(目玉焼き)

삶은 계란(ゆで卵)

 

✅食べ方

떠서 먹어요(すくいとって食べます)

✅調理用語

계속 저어요(かき混ぜ続けます)

익혀요(火を通します)

牛肉、魚のジョン、肉団子、野菜用を牛肉と野菜のだし汁で煮て食べる韓国宮廷の鍋料理です。

シンソルロという名称はお鍋の事、食器のことを指していますが、今は料理名として使われるようになりました。韓服のように多彩な色合いと新鮮な材料が合わさった代表的な宮廷料理です。

보쌈(ポッサム)

豚バラ肉を韓国味噌で煮て野菜に包んで食べます。サムジャンという合わせ味噌と一緒に包んで食べると更にお肉が美味しくなります。

● 재료 
메밀국수 1인분
대파 약간 
간장 2작은술
설탕 1 1/2작은술
식초 1작은술 
들기름 1큰술 
들깨가루 또는 갈은 통깨 1큰술
김가루 적당량

● 만드는 방법
1. 메밀국수를 삶은 후 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼요.
2.대파는 송송 썰어요.
3.간장, 설탕, 식초를 섞어 준비해요.
4.그릇에 국수를 담고 3, 들기름, 들깨가루, 대파와 김가루를 넣어요.
5. 잘 비벼 먹어요.

えごま油蕎麦
〈材料〉
蕎麦　1人分
ねぎ　少々
醤油　小さじ2
砂糖　小さじ1 1/2
酢　小さじ1
えごま油　大さじ1
えごま粉またはすり胡麻　大さじ1
刻み韓国海苔　適量

〈作り方〉
1. 蕎麦は茹でて水ですすぎ、水気をよく切ります。
2.ねぎは小口切りにします。
3.醤油、砂糖、酢を混ぜます。
4.器に蕎麦を盛り、3、えごま油、えごまパウダー、ねぎと海苔を入れます。.
5. よく混ぜて食べます。

ツナキムチチゲ
〈材料〉
ツナ缶　1缶
キムチ　150g
豆腐　1/2丁
えのき　1/3袋
ねぎ　1/3本
水　400ml
ダシダ　小さじ1/2
コチュジャン　小さじ1
塩　少々

〈作り方〉
1.豆腐は食べやすい大きさに切り、ねぎは斜め切りにします。
2.ツナとキムチを弱火で5分ぐらい炒めます。ツナ缶は油を切らず入れます。
3.水加え、ダシダとコチュジャンを入れ中火で10分煮ます。
4.豆腐、えのき、ねぎを加えさらに3分煮ます。
5.塩、胡椒で味を整えて完成です。

참치김치찌개

●재료
참치캔 1개 
김치 150g
두부 1/2모
팽이버섯 1/3봉지
대파 1/3대
물 400ml
다시다 1/2작은술
고추장 1작은술
소금, 후추 약간


●만드는 방법
1. 두부는 먹기 좋은 크기로 자르고, 대파는 어슷하게 썰어요.
2. 냄비에 참치와 김치를 넣고 약불에서 5분 정도 볶아요.참치캔은 기름을 제거하지 않고 그대로 사용.
3. 물을 붓고 다시다와 고추장을 풀어 넣은 뒤, 중불에서 10분간 끓여요.
4. 두부, 팽이버섯, 대파를 넣고 3분 정도 더 끓여요.
5. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞추면 완성이에요.

大根のピリ辛煮

大根と牛肉のスープ

切り干し大根キムチ

宮廷料理をカジュアルに作りました。

クジョルパン(九節板)は、8種類の具材と小麦粉を薄く焼いたクレープ生地の9種類の食材を並べたお料理です。今回は具材が6種類、全部で7種類なのでチルチョルパン(七節板)。小麦粉のクレープ生地に好きな具材をのせ、ソースをつけていただきます。

白身魚の蒸し物は、キンパのご飯と海苔の部分がお魚になったイメージです。

上品なお料理をカジュアルに楽しみました😊